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[本地特产] 安陆白花菜

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孝感生活网 发表于 2018-8-15 21:03:46 | 显示全部楼层 |阅读模式
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2018-8-15 21:03:46 19356 0 看全部
安陆白花菜属于湖北省安陆市特有的一种蔬菜品种,在安陆市的各个地方都均有种植,因为安陆市的水土适合白花菜的生长,所以品种较为纯正。很多人食用安陆白花菜之后,均会对此大加赞赏。安陆白花菜是这个地区特有的蔬菜品种,而且种植的历史悠久。安陆白花菜喜阳,耐寒,枝叶翠绿,开出的话儿似蝴蝶飞舞一般,故还有其他的名字,比如羊角花、醉蝶花等。

安陆白花菜83

一、安陆白花菜的简介

白花菜,属白花菜科一年生草本植物,含有丰富的氨基酸及人体必须的钙、铁等元素。这种菜具有独特的风味,是文明遐迩的地方特产。其茎叶腌制后可食用,是夏季主要的一种腌菜,可炒肉、蛋炒或单炒。其味清香鲜美,能提神生津、开胃建脾、增进食欲。全株还能作药用。安陆是白花菜的原产地,其栽培历史有文字可查的就有3000多年,早在康熙五年(1665)安陆县志就对白花菜作了这样的描述:“白花菜一名香菜,夏日开小白花,可谓奇香味绝,胜有红梗和白梗两种,红梗优美,他处皆不及,亦土性异也”,我市常年种植面积2万吨,产值1500万元,生产的产品供不应求,远销全国各地。

安陆白花菜80

白花菜在我国多个地方都有出产,如江苏、福建、河南、广东、山东等地,其中以湖北安陆出产的白花菜最为著名。白花菜听名字觉得挺纯洁美味的,但其实它有着一股恶臭味,所以河南和广东一带称其为臭花菜,山东更叫它猪屎菜,安陆人给了它一个挺好的名字香菜。

白花菜气味难闻,味道苦涩,一般无法直接做菜食用,所以人们把它制作成为腌菜。经过腌制之后,味道酸甜,生津开胃,是非常好的佐料和小菜。

安陆白花菜5

二、安陆白花菜的特点

安陆白花菜不仅可以制作美食,而且它的根、茎和叶子都有很好的药用价值,具有开胃健脾、清热解毒、防病治病等功效。等白菜花长成之后,安陆市当地的人喜欢把白花菜腌制储存,以供长久食用。

三、安陆白花菜的历史

《本草纲目》上有记载,《药典大全》里也有详细的描述,科研部门的测定显示它富含对人体有益的十七种微量元素。每100克白花菜中含有氨基酸19.5克、钙202克、铁4.18克,明显高于雪里红和其它阔叶蔬菜。白花菜还具有较高的药用价值,其茎、叶和根都是较好的中药材,具有清热解毒、祛风降湿、开胃健脾、增强食欲、防病治病等多重功效。

白花菜集中生长在湖北中部安陆市境内,当地人有将白花菜腌制食用的习惯。传统方法腌制的白花菜香味独特,口感丰富,回味无穷,是当地人餐桌上的美味佳肴和最佳佐料。

安陆白花菜11

四、安陆白花菜的功效

安陆白花菜,作为野生草本植物中的一种,有很多的功效。据有关部门测定,安陆白花菜中含有十几种人体所需的微量元素,它含有的这些营养价值要远远的高过其他的蔬菜。而且白花菜的根、茎和叶子还具有一定的药用价值,还是比较好的中药材,具有强热解毒、预防疾病、祛风降湿等一些作用。

如果患有痔疮或者风湿等疾病,可以把白花菜用水煎一煎,然后洗一下患处,会很有好处的。如果出现消化不好,也可以用水煎1~1.5克白花菜的种子,然后喝掉。

安陆白花菜12

五、过多食用安陆白花菜可能会中毒

安陆白花菜虽然含有多种营养物质,还对多种疾病的治疗有帮助,但是还有一点大家可能不太了解,而且也从来没想到过,就是白花菜带有一些毒性。一次食用过多的白花菜,或者多次连续食用白花菜可能会导致中毒。

一般食用白花菜中毒后的状态是会出现头晕,然后恶心,接下来就是呕吐,连带着还会出现视力模糊、多汗、四肢麻木等情况。所以,在食用白花菜的过程中,切莫贪吃,对自己造成影响。

安陆白花菜89

六、安陆白花菜的地域范围

安陆白花菜是安陆传统地方特产,全市范围都有种植,以府河沿岸种植较为集中,品质较好,主要分布在巡店、棠棣两乡镇区域。该区域东经113°29′-113°39′,北纬31°07′-31°14′、平均海拔35米。巡店镇位于安陆境内西南部,距市区20公里,与应城市、京山县接壤;棠棣镇位于安陆境内中西部,距市区15公里。

安陆白花菜9

七、安陆白花菜的做法

1、把白花菜洗干净,多洗几遍。

2、把汤锅放到火上,加水,放进去几片姜,姜有驱寒的作用。

3、等锅里的水煮沸之后,把白花菜放入锅内。

4、白菜花在锅中大概煮两三分钟就行了,等白菜花煮好之后可以再在锅中打入几个鸡蛋,打进去之后可以在锅内搅拌几下,这样鸡蛋就成蛋花状了。

5、等上面这些步骤全部完成之后,这道菜就可以出锅了。

安陆白花菜38

八、安陆白花菜的传说

安陆白花菜与唐朝诗人李白有着一段美妙的传说。李白来到安州(治安陆)后,他的才华名气就远播荆楚大地。仰慕他的人品、才华的文人墨客中,不仅有风流学者,倜傥才子,而且还有小家碧玉、大家闺秀,其中不乏知书达理、品貌秀丽的才女。安州城西南陨水河畔有一个天灯村,村里有一位姓白的私塾先生,独生女 “白花”诗词歌赋皆能成章,琴棋书画无不通晓。且又生得眉清目秀,婀娜多姿。别看这位才貌双全的姑娘生在穷家小户,可她却是一位不贪富贵、不图虚荣的有骨气的女子。远近不知有多少富家子弟、官宦少爷带着绫罗绸缎、金银珠宝前来提亲,她就是不答应。就连有权有钱有势的州官裴长史(唐朝长史职位相当于地级官员)的儿子也遭到她的拒绝!

一日,李白郊游至河西天灯村,不期同白小姐邂逅。两人一见钟情,并私订终身。这对有情人临别时,李白送给白小姐一块白玉环佩作为信物。白小姐则送给李白一块绣着一朵红枝绿叶白花的绫罗手帕,表明自己愿与李白“白头偕老,赤心不变”的心迹。正当李白同白花小姐双双憧憬着夫唱妇随、琴瑟合谐的美好未来的时候,他俩万万没有想到灾难已经临头--当朝皇帝下诏要在天下大选妃子。白花小姐因为得罪过裴长史,这个狗官自然不会放过她,就将白花的名字写进了入选名单!白花小姐知道自己逃不脱这场劫难,就在州府准备“护驾”她到京都长安的头天晚上,纵身投进了波涛滚滚的陨水河!从外地访友归来的李白得此噩耗,悲愤交加,肝胆欲裂,一头扑在白花小姐的坟上竟哭得昏死过去!

就在李白哭得昏死过去的时候,白花小姐托梦给他说,她现在已位列仙班,成了白花仙女,但是她始终不渝地爱着李白。她还安慰李白,不要因为思恋她而过度悲伤。如果李白想念她,可将她赠送的那块手帕摊开在她坟前的地面上,就可以见到田地里长出一株凝聚着她无尽的辛酸泪水和心血的红枝绿叶开白花的植物--如同见到她一样。

李白醒来后,就将白花小姐送给他的那块手帕摊开在地上,那手帕转眼间就变成了一块田地,地里果然长着一株红枝绿叶开白花的植物。李白就将这株植物的种子播种在田地里,每天早晨松土、傍晚施肥,让它汲取日月之精华……种子萌芽后,他又挑来陨水勤于浇灌,精心增殖……半月左右,这块田地里果然长出一大片红枝绿叶开白花,香味四溢的植物来。人们见这种不似花卉,却无比芬芳;看似蔬菜,吃起来却又非常苦涩的植物特别新奇,就将它切碎用盐腌制起来。两三天后开坛,一股香味扑鼻而来。以此腌菜与鸡蛋同煎,或加以肉丝烩炒,吃起来酸中带甜,且再无苦涩之味,别有一番妙不可言的味道,人们就把它叫做“白花菜”。

后来,有人将白花菜的种子拿到京城去播种,想以此巴结皇帝,结果一无所获。他们哪里知道啊,这白花菜要是播种在其它地方,只长杆不开花,人们都说这是白花小姐依恋故土的缘故。
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